Republika Srbija ima veoma povoljne uslove za gajenje vinove loze i proizvodnju visoko-kvalitetnih vina.
Tržišni trendovi u našoj zemlji, EU i u svetu, doveli su do evoluiranja i transformacije proizvodnje sa vinogradarsko–vinarske na proizvodnju visoko-kvalitetnih vina i vina sa geografskim poreklom. Otvaranjem novih tržišnih mogućnosti, razvile su se male porodične vinarije što je dovelo do postepenog predstruktuiranja domaćih proizvođača vina: od donedavno većine stonih vina, danas se sve više proizvode vina sa oznakama geo-porekla, visokog kvaliteta, po zahtevima tržišta a u skladu sa EU standardima.
U proizvodnji vina sa geografskim poreklom priznata je kvalitetna kategorija a sistemom kontrole proizvodnje grožđa i vina, fizičko-hemijskih osobina i senzornih svojstava obezbeđuje se poboljšanje i osiguravanje kvliteta vina, u težnji vraćanja poverenja potrošača. Ove godine, Poljoprivrednoj inspekciji je kao jedan od prioriteta, poveren posao kontrole proizvodnje grožđa za vina sa geografskim poreklom. Ranijih godina ovaj posao je poveravan stručnim organizacijama.
Organizovana je obuka procedura kontrole. Inspektori su kontrolisali 31 vinariju koje štite 84 vina na osnovu priznatih i odobrenih elaborata.
Inspektri su obilazili vinograde svih prijavljenih sorti na parcelama iz elaborata zaštićenih vina i konstatovali: sortiment, kondiciono stanje vinograda, prisutnost bolesti i izmrzlina na čokotima, izračunavali planirane prinose, merili procente šećera u grožđu i davali instrukcije oko vođenja evidencione liste ulaska količina ubranog grožđa u vinarije, u skladu sa naznakama u elaboratima.
Nakon završene berbe, nastaviće se kontrola proizvodnje vina po tehnološkim postupcima, sa opremom i sredstvima naznačenim u elaboratima za svako vino posebno, u cilju dobijanja proizvedene količine vina definisanog kvaliteta za odobrenu oznaku.
Uspostavljenim sistemom kontrole kvaliteta grožđa i vina vraća se poverenje potrošača u sveobuhvatni kvalitet i istinitost deklaracija, ne dovodi se potrošač u zabludu jer vina sa oznakama imaju dodatu vrednost koja im pripada kroz proizvodnju i kontrolu i dokazivost deklarisanog kvaliteta.
Vina sa geografskim poreklom visokog kvaliteta zaštićena su od nelojalne konkurencije u smislu obmane potrošača, falsifikovanja i zloupotreba oznaka geografskog porekla. Ova vina domaćih proizvođača zaslužuju znatno bolji plasman na evropskom i svetskom tržištu.
Odštampajte članak
